WIJN IN DE TAAL VAN
'ONS MOEDER'
Wijn is complex, fascinerend en ... soms wat moeilijk te doorgronden. Zeker wanneer je door technische termen in het Frans of Engels moet ploeteren. Daarom schrijf ik over wijn in het Nederlands, mijn moedertaal.
Met Okshoofd wil ik wijn begrijpbaar maken voor iedereen: van de nieuwsgierige beginner tot de doorwinterde liefhebber. Geen moeilijke vaktaal zonder verklaring, geen taalkundige drempels. Gewoon heldere uitleg en eerlijke beschrijvingen, in woorden die je herkent.
Want wijn hoeft geen geheimtaal te zijn. Het is een plezier dat je mag delen, begrijpen en beleven. In je moedertaal.
OKSHOOFD
Een okshoofd is een oude inhoudsmaat in de vorm van een groot vat, dat vooral gebruikt werd voor het opslaan en vervoeren van vloeistoffen zoals bier, azijn en ... wijn! De inhoud van zo'n vat varieerde doorheen de tijd en per regio, maar bedroeg doorgaans zo'n 220 tot 230 liter. Goed voor zes kleinere vaten, ook wel ankers genoemd. Verklaart dat ineens de naam van 'Brouwerij Het Anker'?
Als verklaring voor de toch wat unieke naam wordt wel eens beweerd dat het vat zo groot was dat er gemakkelijk een ossenkop in paste, al lijkt die uitleg op z'n zachtst gezegd wat ver gezocht. Een logischere verklaring is dat het om een verbastering gaat van de Engelse benaming: hogshead, oftewel zwijnskop.
Vandaag is het woord okshoofd wat in de vergetelheid geraakt, maar het blijft een mooie verwijzing naar een tijd waarin wijn bewaren vakwerk was, en vaten quasi even herkenbaar waren als flessen nu.
MATTHIAS
VAN AERDE
Om een saaie, lange tekst te vermijden, vroeg ik ChatGPT om me te interviewen over wie ik ben, over mijn passie voor wijn, en uiteraard over mijn plannen met Okshoofd.
Lees mee en ontdek mijn verhaal, mijn favoriete wijnen en waarom ik wijn toegankelijk wil maken voor iedereen. Cheers!
Wat is je naam en waar woon je?
Mijn naam is Matthias Van Aerde en ik woon in Sint-Job-in-'t-Goor (Brecht).
Wat doe je naast wijn?
Professioneel ben in actief in de HVAC. Geloof het of niet, maar regelmatig kom ik hierbij in contact met wijnkoeling. In mijn vrije tijd spendeer ik graag tijd met mijn dochters, lees ik graag een goed boek of geniet ik van de natuur tijdens een hike of kajaktocht.
Wanneer en hoe ben je in aanraking gekomen met wijn? Weet je nog een eerste ervaring die is blijven hangen?
Mijn ouders genoten regelmatig van Porto als aperitief of van een goed glas wijn tijdens het eten. Dus in die zin kan je stellen dat wijn altijd wel aanwezig is geweest in mijn leven. Toch wist de biermicrobe me eerder aan te steken.
Daar kwam verandering in toen ik in 2018 als marketeer begon bij een invoerder en verdeler van kwaliteitswijnen. Om de eerste week af te sluiten dronken we Tiara van Niepoort. Achteraf bekeken een parel voor het zwijn dat ik was, maar ik was verkocht!
Wat trok je zo aan in wijn? Wat fascineert je het meest?
Tijdens mijn sollicitatiegesprek vertelde de eigenaar van de zaak me dat bij elke goede wijn een verhaal hoort. Je ontkurkt een goede fles wijn bij een speciale gelegenheid. Vanaf dan zijn die wijn en die gelegenheid onlosmakelijk met elkaar verbonden.
Dit is me altijd bijgebleven, en jaren later kan ik dit enkel maar beamen.
Welke stijlen of regio’s spreken jou het meest aan en waarom?
Ik probeer me niet blind te staren op één regio of stijl. Elke regio en elke stijl heeft zijn sterke punten en parels om te ontdekken. Ik herinner me dat er regelmatig mensen in de winkel kwamen die bijvoorbeeld enkel een Bordeaux wilden, of die wijn kochten puur op Parker-scores. Dat is voor mij het equivalent van altijd naar dezelfde plaats op reis gaan. Horror!
Als ik dan toch echt moet kiezen: witte Bourgogne.
Wat maakt een wijn voor jou echt goed of bijzonder?
Ik hou zelf van gelaagdheid. Een vleugje mysterie. Een wijn hoeft voor mij niet direct al zijn geheimen prijs te geven. Ik heb liever dat hij stap voor stap meer van zichzelf toont. Het mag als het ware een zoektocht zijn waarin we langzaam maar zeker kennis maken.
Waarom besloot je een website rond wijn te starten? Wat hoop je ermee te bereiken?
In de eerste plaats heb ik Okshoofd.be opgericht voor mezelf. Ik schrijf graag en ik hou van wijn. Ik combineer nu beide in een soort hobby-project. Daarnaast wil ik mensen enthousiasmeren voor wijn, zonder dat er een taalbarrière in de weg staat.
Voor wie schrijf je? Wie is je ideale lezer of volger?
Ook dat doe ik eigenlijk voor mezelf. Met Okshoofd.be maak ik een persoonlijk naslagwerk. Dat andere mensen daar baat bij hebben is mooi meegenomen. Iedereen die geprikkeld is door wijn is welkom: van iemand die z’n eerste stappen zet in de wondere wereld van wijn, tot een ervaren rot… en iedereen daartussen!
Het zou een groot compliment zijn mocht ik op een dag een ervaren rot tegenkomen die zegt dat hij mijn content met plezier door leest. Het zou nog een groter compliment zijn mocht er op een dag iemand naar me toe komen en zeggen dat mijn content zijn of haar liefde voor wijn aangewoekerd heeft.
Wat wil je anders of beter doen dan wat er al bestaat aan wijninformatie?
Ik geloof niet echt in beter doen. Iedereen die online of offline zijn of haar passie voor wijn met en publiek deelt doet dat vanuit een oprechte interesse in het product. Iedereen doet het op zijn of haar manier en dat is exact wat ik ook plan te doen.
Wel zijn er enkele richtlijnen waar ik me aan probeer te houden. Eerst en vooral wil ik content maken die klaar en helder van taal is. Het moet begrijpelijk zijn! Daarnaast staat kwaliteit boven kwantiteit. Ik wil geen content-spuwende-machine worden die 25 proefnotities per week en dito post op sociale media produceert.
Tot slot wil ik wijn uit zijn snobistisch jasje trekken en aantonen dat wijn er is voor alle smaken en voor elke portefeuille.
Welke fles zou je meenemen naar een onbewoond eiland?
Beyond the Clouds van Elena Walch.
Ik vind deze wijn heerlijk. Ik zou hem elke dag van 's ochtends tot 's avonds kunnen drinken. Enkel mijn portefeuille laat het helaas niet toe.
Is er een wijnmoment of -reis die je nooit zal vergeten?
Genieten van een uitzonderlijke selectie wijnen met voor mij eten uit de keuken van Johan Segers. Absolute waanzin!
En met deze uitspraak verval ik onmiddellijk terug in het snobistisch kantje van wijn…
Drink je wijn liever in stilte, of met gezelschap en verhalen erbij?
Beide heeft zijn charmes en voor beide is er een moment.
Tot slot: als jij een wijn was, wat voor wijn zou je dan zijn?
Zeker geen conventionele wijn. Eerder een verborgen parel van een klein wijnhuis ergens in Spanje. Misschien ook nog iets te jong wanneer je me drinkt er zitten nog een paar wrange kantjes aan die de jaren nog moeten afvlakken… Maar je proeft het potentieel!